O tuiuiú (Jabiru mycteria) é considerado o verdadeiro símbolo do Pantanal. Com até 1,60 metro de altura e uma envergadura de asas que pode chegar a 3 metros, ele está entre as maiores aves voadoras das Américas.
Seu pescoço branco, marcado por uma faixa vermelha intensa na base, e o grande bico preto em formato de adaga tornam a espécie facilmente reconhecível.
Essas características não são apenas estéticas: o bico robusto é adaptado para capturar peixes, crustáceos e pequenos vertebrados nas áreas alagadas do bioma.
Além da imponência física, o tuiuiú desempenha um papel essencial no equilíbrio ecológico do Pantanal. Como espécie que se alimenta de animais aquáticos e até de carcaças em decomposição, ajuda a controlar populações e a manter a saúde dos ecossistemas aquáticos.
Os ninhos, enormes e feitos no alto das árvores, chegam a medir até 2 metros de diâmetro. Neles, a fêmea bota de 2 a 4 ovos, e tanto o macho quanto a fêmea cuidam dos filhotes.
Graças ao seu porte imponente, sua ligação cultural com os pantaneiros e sua importância ecológica, o tuiuiú foi eleito a ave-símbolo do Pantanal, um verdadeiro guardião dos céus dessa planície alagada.
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