terça-feira, 30 de junho de 2020

CONSAGRE A DEUS TUDO O QUE VOCÊ FAZ E SEUS PLANOS SERÃO BEM-SUCEDIDOS

Imagem: IBC
Sonhos e conquistas não devem ser propagados, o segredo é a melhor estratégia para a realização do que você mais quer.
Seus sonhos, seus projetos e desejos são o seu sagredo, nem todo mundo precisa e deve conhecer. Tenha precaução ao falar sobre eles, até que se realizem. Nem todos torcem por você, nem todos valorizam seu empenho.
Quando realizados selecione quem deve e merece saber da sua prosperidade.
Precisamos ter a percepção de que muitas vezes as prováveis causas para a não realização de nossos desejos estão exatamente na insistência de não sermos discretos, fazendo da vida um livro aberto, permitindo a interferência de algumas pessoas que podem afetar o nosso desempenho rumo ao sucesso desejado.
Muitas vezes erramos ao querer dividir com o mundo nossas vontades, queremos compartilhar com pessoas nossos projetos, sonhos e ideais ainda não realizados, e tudo vai por água abaixo.
Porque nem todo mundo está na mesma sintonia que nós estamos, e muitos interferem querendo nos direcionar ao caminho que não nos convém ou querendo opinar, jurando que tem tudo para não dar certo.
Sonhos e conquistas não devem ser propagados, o segredo é a melhor estratégia para a realização do que você mais quer.
Quando realizados selecione quem deve e merece saber da sua prosperidade.
Precisamos ter a percepção de que muitas vezes as prováveis causas para a não realização de nossos desejos estão exatamente na insistência de não sermos discretos, fazendo da vida um livro aberto, permitindo a interferência de algumas pessoas que podem afetar o nosso desempenho rumo ao sucesso desejado.
Muitas vezes erramos ao querer dividir com o mundo nossas vontades, queremos compartilhar com pessoas nossos projetos, sonhos e ideais ainda não realizados, e tudo vai por água abaixo.
Porque nem todo mundo está na mesma sintonia que nós estamos, e muitos interferem querendo nos direcionar ao caminho que não nos convém ou querendo opinar, jurando que tem tudo para não dar certo.
Quantos de nós já desistimos de fazer algo,excluímos planos por simplesmente falarsobre eles antes de acontecerem? Quem nunca?
Desde o dito a “fundação do mundo” lá em Gênesis, Caim matou Abel, seu próprio irmão, por um sentimento que trazia dentro de si: a inveja. Sentimento esse que todos nós seres humanos possuímos, por menor que seja, ainda que inconsciente, dependendo do tamanho pode devastar alguém.
Uma energia altamente negativa, que pode afetar nossa vida, em todos os sentidos.
Saiba para quem você pode falar seus sonhos, seus projetos e que realmente irão acreditar e vibrar para que tudo aconteça conforme sua vontade.
Isso não é superstição, nem uma crença. É um fato! E acontece com todos nós.
É interessante que façamos uma avaliação para descobrirmos quem realmente se importa conosco e pode nos ajudar para a realização de nossos sonhos, ampliar nossos horizontes, que merece um crédito de confiança e que, com isso, irá nos retribuir no mais alto nível de boas vibrações, entusiasmo e incentivos, nutrindo em nós a coragem e a persistência para prosseguir em busca do que almejamos.
Quanto mantemos certa discrição sobre os acontecimentos em nossas vidas, não ficamos vulneráveis às opiniões alheias, evitamos interferências negativas, falatórios sem precisão e comentários desnecessários.
É óbvio que devemos saber e entender que a concretização ou não do que queremos não gira em torno dessa premissa, mas que sejamos cautelosos, pois nossos sonhos, vontades e desejos são nossos, e despertar o potencial para que eles aconteçam dependem inteiramente de nós.
Consagre ao Senhor tudo o que você faz e osseus planos serão bem-sucedidos. (Provérbios16:3)
Autora: Lucia Costa - 25 de março de 2019 .

sábado, 27 de junho de 2020

CUIDE DA SUA DIETA

Imagem: ABRASEL
APRENDA A SELECIONAR OS ALIMENTOS - Depois de estudar por mais de uma década o poder dos alimentos, o Dr. Michael Roizen, criador do Real Age Institute (Instituto da Idade Verdadeira), em Cleveland, nos Estados Unidos – respeitado centro de pesquisa sobre o envelhecimento humano -, concluiu que alguns alimentos rejuvenescem e outros envelhecem o organismo. A soja, por exemplo, é ótima aliada. Consumida três vezes por semana a partir dos 40 anos, ajuda as mulheres a manter os níveis de hormônios regulares depois da menopausa. "Outros alimentos positivos são: peixes e castanhas, por serem ricos em ômega 3, que é anti-inflamatório e ajuda a proteger as células do cérebro, e as frutas e os legumes, que com suas substâncias antioxidantes colaboram para retardar o envelhecimento", completa o cardiologista Dr. Carlos Eduardo Suaide, que integra o corpo clínico do Laboratório Sérgio Franco - CDPI. Já a lista dos alimentos que se consumidos em excesso aumentam a idade real e os riscos de desenvolver doenças inclui frango com pele, carne vermelha, arroz e pão branco, produtos industrializados e ricos em gorduras.
CORTE O SAL - Uma colher de café rasa de sal tem 400 mg de sódio. A mesma medida de orégano oferece 0,1 mg do mineral - o maior vilão da pressão alta e da retenção de líquidos. Substituir os temperos industrializados por cebola, alho e limão é também uma forma inteligente de consumir antioxidantes - substâncias que evitam o envelhecimento.
MANTENHA UM PLANO DE DIETA PARA A VIDA TODA - É fato que a partir dos 30 anos de idade o metabolismo de homens e mulheres vai ficando mais lento, ano após ano. Pode haver diminuição da musculatura e aumento da gordura, mesmo sem ocorrer mudança no padrão alimentar. "Entre 40 e 60 anos perdemos aproximadamente 200 gramas de músculos e ganhamos 600 gramas de gordura por ano", alerta o cardiologista Dr. Carlos Suaide.
CONSUMA SUPLEMENTOS DE VITAMINAS - A vitamina B6 (encontrada em ovos, leite, aveia) é formidável, pois transforma a glicose em energia, além de prevenir a depressão e a ansiedade. Além disso, o trio de vitaminas C (laranja, limão), E (grãos integrais, amêndoas) e betacaroteno (cenoura, manga) e o mineral selênio (castanha-do-pará, salmão) são imbatíveis na luta contra os radicais livres, que causam o envelhecimento.
TOME UM CÁLICE DE VINHO TINTO POR DIA - A bebida contém polifenóis, substância antioxidante que dificulta a ação das gorduras nas paredes dos vasos. Um trabalho brasileiro apresentado por especialistas do Instituto do Coração (InCor) de São Paulo, no último Congresso Europeu de Cardiologia, provou que um cálice de vinho tinto (ou um copo de suco de uva natural) oferece mais um benefício em prol do coração: diminui em até 14% os índices de colesterol ruim (o LDL). Do outro lado da recomendação quando o assunto é álcool, porém, encontramos uma pesquisa realizada pela Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos, que provou que quem bebe demais, mesmo que socialmente, sofre danos no cérebro semelhantes aos que ocorrem no cérebro de alcoólatras hospitalizados. Por isso médicos são 
categóricos quando afirmam que a medida de apenas um cálice de vinho deve ser rigorosamente seguida.
BEBA ÁGUA - Beber, no mínimo, dois litros de água por dia melhora o humor e diminui o cansaço. Além disso, ajuda o cérebro a trabalhar melhor. Isso porque as reações químicas no organismo dependem da água para acontecer. Quem não tem costume de beber o precioso líquido sofre mais de pressão baixa, sonolência e até de pedras nos rins.

Fonte: Revista Sérgio Franco/CDPI – Vol.1 – Nº 13 - 2017

quinta-feira, 25 de junho de 2020

COMO DRIBLAR A ANSIEDADE

Imagem: Zenklub
ALIMENTOS
A vitamina C, presente nas frutas cítricas, diminui a produção de cortisol
(hormônio do estresse) e promove o bom funcionamento do sistema nervoso. "Também é recomendável o consumo de triptofano, aminoácido precursor da serotonina, hormônio responsável pelo sono, sensação de bem-estar e de saciedade. Ele está presente no leite e seus derivados, frutos do mar (camarão, atum, linguado, salmão, sardinha, bacalhau), aves, castanha de caju, amêndoas, nozes, feijão, ervilha, lentilha e amendoim", explica a nutricionista Rosana Farah, professora da Universidade Presbiteriana Mackenzie, em São Paulo. Comer chocolate 
também alivia a ansiedade. Escolha o amargo, que neutraliza radicais livres, reduz o colesterol ruim e aumenta o bom. A quantidade ideal não deve passar de 30 gramas por dia. Em tempo: coma pequenas porções de 3 em 3 horas. Ficar muito tempo sem se alimentar pode causar ansiedade.
ATIVIDADE FÍSICA
Melhora a oxigenação do cérebro e combate o estresse, um dos sintomas que desencadeiam a ansiedade. A prática de exercícios físicos regulares estimula a produção de  endorfina, norodrenalina e serotonina, ajudando a normalizar o pensamento acelerado, a qualidade do sono e o equilíbrio do humor. Caminhadas, alongamentos e corrida de baixa intensidade para os iniciantes podem fazer muito bem!
APOIO DE AMIGOS E FAMILIARES
É importante partilhar seus problemas com pessoas de confiança. Elas o ajudarão a encontrar meios de atenuar os problemas", aconselha o Dr. Quirino Cordeiro Júnior, vice-coordenador do Departamento de Ética e Psiquiatria Legal da Associação Brasileira de Psiquiatria (ABP). A ansiedade, o pensamento acelerado e negativo pioram se você estiver sozinho. Empenhe-se em construir uma sólida rede social de familiares e amigos. Desabafar sempre faz bem.
PENSAMENTOS POSITIVOS
Treine sua mente para esperar o melhor. Quando reconhecer um pico de ansiedade, tome água e tente se acalmar com pensamentos leves. E nunca, em nenhuma hipótese, automedique-se. Procure orientação médica e psicoterápica e siga à risca o tratamento.
MEDITAÇÃO
A meditação mindfulness (conhecida também como "atenção plena") pode mudar os estados do cérebro e aumentar a sensação de serenidade e bem-estar. Isso porque a técnica consiste em criar um estado psíquico no qual a pessoa fica atenta aos próprios pensamentos, sensações físicas e emoções sempre no momento presente.
IOGA E RESPIRAÇÃO PROFUNDA
O ansioso respira muito rápido. A hiperventilação pode provocar sintomas como tontura, falta de ar, rigidez e formigamento nas mãos e pés. Ao respirar pelo diafragma, é possível reverter os sintomas e promover o relaxamento. Por isso a ioga é tão recomendada para quem sofre com o problema.
RELAXAMENTO MUSCULAR
Quando a ansiedade vem, o corpo fica tenso. Tente relaxar contraindo e descontraindo os grupos musculares de seu corpo. Uma massagem relaxante com um profissional habilitado também ameniza o desconforto.
LAZER
Busque fazer atividades que lhe dão prazer, tragam satisfação e muita alegria. 
Encontre os amigos próximos, passeie no parque, curta seus filhos e sua família. Filmes e leituras distraem o pensamento e evitam que você fique remoendo o passado ou preocupado demais com o que vai acontecer no futuro.

Fonte: Revista Sérgio Franco/CDPI – Vol.1 – Nº 13 - 2017

terça-feira, 23 de junho de 2020

10 SÁBIAS LIÇÕES PARA EDIFICAR SUA VIDA

Imagem: Aiza Engenharia

1. “Raízes não são âncoras… Na vida, nós devemos ter raízes, e não âncoras. Raiz alimenta, âncora imobiliza. Quem tem âncoras vive apenas a nostalgia e não a saudade. Nostalgia é uma lembrança que dói, saudade é uma lembrança que alegra”
2. “É necessário fazer outras perguntas, ir atrás das indagações que produzem o novo saber, observar com outros olhares através da história pessoal e coletiva, evitando a empáfia daqueles e daquelas que supõem já estar de posse do conhecimento e da certeza. ”
3. “É necessário cuidar da ética para não anestesiarmos a nossa consciência e começarmos a achar que tudo é normal. ”
4.  “O impossível não é um fato: é uma opinião. ”
5.  “Elogie em público e corrija em particular. Um sábio orienta sem ofender, e ensina sem humilhar.”
6. “Faça o teu melhor, na condição que você tem, enquanto você não tem condições melhores, para fazer melhor ainda. ”
7.  "Esse mundo que aí está foi feito por nós, portanto, pode ser por nós reinventado. ”
8. “É necessário cuidar da ética para não anestesiarmos a nossa consciência e  começarmos a achar que tudo é normal. ”
9.   “O conhecimento serve para encantar as pessoas, não para humilhá-las.”
10. “Quem estudou latim se lembra que a palavra “feliz” é felix, que significa também “fértil”. Felicidade é sinônimo de fertilidade. Fertilidade não é apenas gerar outras pessoas. Fertilidade é impedir que a vida cesse na sua múltipla condição. Fertilidade é dificultar a desertificação dos nossos sonhos. Fertilidade é fazer com que não haja a esterelização do nosso futuro. Ser feliz é sentir-se fértil. ”
Pense nisso e viva melhor!

domingo, 21 de junho de 2020

NEODÍMIO, O VALIOSO MINERAL RARO ESCONDIDO DENTRO DE COMPUTADORES

Imagem: Wikipédia
O que se deve fazer com velhos discos rígidos de computadores quando eles chegam ao fim de sua vida útil?
Se dependesse de Allan Walton, partes deles seriam usadas para ajudar a movimentar carros elétricos.
O professor da Universidade de Birmingham é diretor da empresa Hypromag, que extrai e recicla ímãs de neodímio presentes em discos rígidos.
O neodímio é um metal de terra rara - um elemento químico que é considerado um ingrediente essencial em muitas das tecnologias que usamos hoje, como smartphones e televisões. O neodímio é usado, entre outras coisas, para produzir ímãs que fazem os motores de carros elétricos girarem.
Walton acredita que nos próximos dez anos sua empresa poderá estar reciclando neodímio suficiente para atender a um quarto da demanda britânica - que hoje é quase toda suprida por importações da China.
Carros elétricos são geralmente tidos como mais ecológicos do que os que usam motor de combustão interna. Isso pode até ser verdade na comparação com carros prontos, mas quando se fala na fabricação de carros elétricos - que envolve a produção de ímãs com metais de terra rara - eles não são nada ecológicos.
Lago tóxico
Os processos usados para refinar terras raras usam os mesmos químicos encontrados em limpadores de fogão e cosméticos, mas os resíduos produzidos podem ser destrutivos se não controlados propriamente.
Em um local de mineração, em Bayan Obo, na Mongólia, os resíduos formaram um grande lago tóxico. Perto da mina existe uma barragem usada para estocar os resíduos.
Indústrias como a de aço e alumínio já têm programas de reciclagem com capacidade de reduzir o processamento químico. No entanto, no caso de minerais de terra rara existe pouca reciclagem.
Há quatro anos, o professor Walton e seu mentor, o professor Rex Harris, descobriram que o uso de gás de hidrogênio em discos rígidos faz com que os ímãs se esfarelem, permitindo que eles sejam colhidos e remontados, formando novos ímãs.
Esse processo não só é mais ecológico como pode ser bastante rentável.
Este ano a Hypromag pretende anunciar um acordo com a fabricante britânica de carros Bentley.
Ela recebeu um aporte de 2,6 milhões de libras (cerca de R$ 17 milhões) do órgão britânico de apoio a inovações Innovate UK e meio milhão de libras (R$ 3,2 milhões) de uma mineradora africana, a Mkango.
No entanto a solução da Hypromag só atende a uma fração da demanda crescente por terras raras. Algumas estimativas indicam que essa demanda pode dobrar até 2025.
Walton acredita que se o Reino Unido agir agora, o país poderá ser um líder global em reciclagem de terras raras.
O 'novo petróleo'?
A oportunidade é grande, com a chegada de tecnologias como 5G demandando muitos minerais, além de toda a indústria já existente de telefones, microprocessadores e turbinas de vento.
No entanto, um dos principais motivos pelos quais algumas pessoas comparam terras raras a petróleo é o crescimento enorme da indústria de veículos elétricos.
Depois de 2025, a Holanda tem como meta não vender novos carros movidos a combustíveis fósseis. O Reino Unido e a França prometeram atingir esta meta até 2040. Neste ano, a China quer que 12% dos carros vendidos sejam de emissão zero.
A China é a líder mundial na produção de terras raras e de ímãs feitos a partir delas. O motivo disso é que a China consegue extrair e produzir tudo localmente. É o único país capaz de fazer isso. Mais de 70% dos produtos com terras raras no mundo são exportados pela China.
Sua cadeia de suprimento produz preços que ninguém consegue bater. Terras raras são componentes importantes no plano Made in China 2025, para estabelecer o país como líder industrial mundial.
Apesar disso, a China não possui tipos mais pesados de metais raros, que são os que estão em maior demanda agora, como neodímio.
A China importa a maior parte do seu neodímio de Mianmar e dos Estados Unidos, segundo Christopher Ecclestone, que é estrategista de mineração da empresa Hallgarten.
Imagem: GETTY IMAGES
A mina de Mountain Pass, na Califórnia, vende 100% de suas terras raras concentradas para a China - e a mina é em parte propriedade da chinesa Shenghe Resources, que possui 9,9% das ações.
"Os Estados Unidos são uma das maiores fontes de terra rara para a China, e os chineses estão comprando tudo quase de graça. Isso está enlouquecendo o Pentágono", diz Ecclestone.
O que colocou a China em uma posição de domínio nesse mercado foi o fato de que as terras raras são um subproduto de minas já estabelecidas, diz Ian Higgins, que é diretor da empresa britânica Less Common Metals.
A companhia é uma das únicas produtoras fora da China que combina terras raras para formação de ligas. Ele diz que as minas chinesas são financiadas com subsídios governamentais e práticas obscuras de contabilidade.
Mesmo com a melhora nas políticas ambientais chinesas, muitas dessas grandes minas foram construídas antes da implementação de novas regras.
"Existe muito processamento de terras raras que ainda é horrível e existe muito mercado negro para contrabando de terras raras mais pesadas", diz Higgins.
Mas ele diz que o país está finalmente acordando para o impacto ambiental dessa indústria.
A pandemia de coronavírus fez com que a linha de produção global parasse subitamente. Mas isso também ajudou produtores a questionar as cadeias de suprimento global e a forma como todos dependem apenas de um país para obter terras raras.
Os Estados Unidos, o Reino Unido e a Europa estão tentando construir suas cadeias de suprimento.
No dia 13 de maio, um projeto de lei com previsão de benefícios fiscais foi apresentado nos Estados Unidos - com algo na ordem de US$ 50 milhões (R$ 260 milhões) de financiamento para novas minas americanas.
Na Europa, o fundo Horizon 2020 tenta estabelecer uma cadeia de suprimento em diversos países.

Fonte: Nell Mackenzie - BBC News .

PESQUISADORES DESCOBRIRAM A ORIGEM DE UMA ILUSÃO DE ÓTICA

Olhar Digital
Estudo do MIT finalmente descobriu quem é o culpado pelo 'erro': nossos olhos ou nosso cérebro? É uma conhecida ilusão de ótica: quando olhamos para duas figuras com cores idênticas sob fundos em contraste, percebemos uma delas como de cores diferentes (como na imagem acima).
Cientistas já entendem isso há bastante tempo: é um efeito chamado contraste simultâneo que há séculos vem sendo explorado por artistas e estudado por pesquisadores. Mas, até agora, ninguém sabia quem exatamente era o culpado pela percepção falha: nossos olhos ou nosso cérebro?
Um grupo de pesquisadores do Instituto de Tecnologia de Massachusetts (MIT) finalmente encontrou uma resposta para esse efeito. Ao realizar uma série de experimentos com diferentes tipos de voluntários, eles conseguiram finalmente entender que nascemos com essa "falha" na visão, e isso acontece antes das informações dos olhos chegarem ao cérebro.
Olhos nos enganam
Os cientistas inicialmente apresentaram uma série de testes visuais a 27 voluntários. Algumas vezes, eram exibidas imagens sutilmente diferentes para cada um dos olhos, e imagens com sombras e efeitos diferentes de iluminação também foram mostradas.
A conclusão dos pesquisadores do MIT foi de que a luminância - a medida de densidade da intensidade de luz - interfere na percepção das cores em contraste simultâneo.
As nossas estimativas de brilho ocorrem bem no começo do processamento da imagem, antes das informações dos nossos olhos chegarem ao cérebro.
De nascença
Outra dúvida a ser solucionada pelos pesquisadores era se o nascíamos com nosso sistema visual preparado para fazer estimativa de brilho ou se é algo que aprendemos com o tempo ou influenciados por outras experiências.
Para isso, eles apresentaram imagens com a mesma ilusão para nove crianças entre 8 e 17 anos que eram capazes de enxergar pela primeira vez após uma cirurgia de catarata.
O efeito foi percebido pelas crianças da mesma maneira como os voluntários do estudo anterior, indicando que a estimativa de brilho é um mecanismo da visão que já nascemos com.
Apesar das possíveis respostas para a questão, e do estudo estar de acordo com outros recentes da área, nem todas as dúvidas sobre como processamos e entendemos ilusões foram solucionadas. O artigo científico foi publicado no Vision Research.

quinta-feira, 18 de junho de 2020

O FAZEDOR DE CHUVA CHINÊS

Quando o indivíduo está em Tao, há uma influência inexplicável sobre o ambiente. 
Esta história foi muitas vezes contada, mas Jung, que nos dava poucos conselhos diretos, disse-me um dia: “Nunca faças seminários ou conferências sem contar às pessoas esta história”. Num dos seus últimos Natais, pouco tempo antes da sua morte, quando nós participávamos do Jantar do Clube (Club Psychologique de Zurich), ele contou-a para nós de novo. Não havia certamente ninguém na sala que não conhecesse já a história e portanto, depois que ele a contou, toda atmosfera mudou.
Houve uma terrível seca na parte da China onde vivia Richard Wilhelm (sinólogo, amigo de Jung e tradutor do I Ching). Depois de as pessoas terem tentado em vão os meios conhecidos para obter a chuva, decidiram mandar buscar um fazedor de chuva. Isto interessou muito a Wilhelm que se preparou para estar lá quando o fazedor de chuva chegasse.
O homem veio numa carroça coberta, um pequeno velho ressequido, que fungava com uma repugnância evidente quando saiu da carroça e que pediu que o deixassem sozinho numa pequena cabana em frente da aldeia; mesmo as suas refeições deviam ser deixadas no exterior, diante da porta. Não se ouviu falar mais dele durante três dias. Depois disso, não somente choveu, mas nevou intensamente, o que nunca se tinha visto nessa época do ano.
Muito impressionado, Wilhelm procurou o fazedor de chuva na cabana e perguntou-lhe como podia ter feito chuva e mesmo neve. O fazedor respondeu: “Eu não fiz a neve; não sou responsável por isso”. Wilhelm insistiu: havia uma terrível seca até à sua vinda e depois, passados três dias, houve grande quantidade de neve. O fazedor de chuva respondeu: “Oh! Isso eu posso explicar. Veja, eu venho dum lugar onde as pessoas estão em ordem; estão em Tao; então o tempo também está em ordem. Mas chegando aqui, vi que as pessoas não estavam em ordem e também me contaminaram. Por esse motivo fiquei sozinho até estar de novo em Tao, e então, naturalmente, nevou”.
Os alquimistas procuravam sem cessar unir os opostos, pois não é senão quando estão unidos que se pode encontrar a verdadeira paz. Coletivamente nada podemos fazer; Jung repetia-o constantemente: a única forma que temos para fazer alguma coisa, é no indivíduo, é em nós mesmos.
É o princípio do fazedor de chuva: quando o indivíduo está em Tao – local onde os opostos estão unidos – há uma influência inexplicável sobre o ambiente.
Há em nós um lugar onde os opostos estão unidos e nós devemos aprender a ir visitá-lo, permitindo assim à luz voar pelo mundo.

Autor: Barbara Hannah

quarta-feira, 17 de junho de 2020

ARROZ: O QUE SABER SOBRE OS GRÃOS MAIS POPULARES DO MUNDO

Global Grain
O arroz é cultivado em todos os continentes, exceto na Antártica (desculpe, pinguins). É facilmente o grão mais popular do mundo. As palavras em chinês mandarim e coreano para arroz são as mesmas que para comida ou refeição. Existem mais de 40.000 variedades. Os supermercados finalmente perceberam. Então você encontrará um vasto mundo de arroz para explorar.


Castanho ou Branco?
É como trigo integral versus pão branco. Arroz integral é um grão inteiro. Branco não. O marrom tem mais fibras, vitaminas e outras guloseimas. Seu sabor de noz e textura em borracha proporcionam uma refeição saudável. Retire o farelo e o germe e você terá arroz branco. Menos nutrientes, mas é mais fácil cozinhar e não rouba os holofotes do sabor de outros alimentos. O arroz branco também é proveniente de outros tipos de grãos integrais, como arroz preto, vermelho e roxo.

O longo e curto dele
O arroz de grão curto, grosso e quase redondo, cozinha macio e pegajoso. Você pode pegá-lo em pedaços, tornando-o o arroz preferido na Ásia, onde os pauzinhos governam. O arroz de grão longo é mais fino e tem menos amido, por isso sai leve e macio. É ótimo como acompanhamento ou quando você precisa de um arroz com boa forma, como no gumbo. O grão médio não é tão longo quanto o longo ou pegajoso, o que o torna o meio termo perfeito.

Arroz Arborio
Este arroz branco amiláceo é a mágica por trás do risoto. Cultivada no vale Po da Itália, é a esponja do mundo do arroz. Ele absorve o líquido em que você o cozinha. E, no processo, libera todos esses amidos, criando uma textura cremosa e rica. Além do risoto, você pode usar o arborio em uma pitada para fazer paella, o prato espanhol com aroma de açafrão, ou para satisfazer seu gosto por doces em um pudim de arroz.

Vinho Fino de Arroz
Basmati, jasmim e outros com um aroma forte são conhecidos como arroz aromático. Eles podem cheirar a pipoca ou nozes torradas. Eles também têm um aroma natural. É de uma substância chamada 2-acetil-1-pirrolina. O sabor e o cheiro geralmente variam de um ano para o outro, assim como o vinho. Não apenas isso, mas os melhores são envelhecidos para deixar seu perfume crescer ainda mais forte.

Arroz Proibido Preto
Caminho, de volta, você só poderia conseguir esse arroz se fosse um imperador chinês. Mas com apenas alguns cliques ou uma rápida viagem ao supermercado, agora você também pode jantar como a realeza. É um arroz de grão curto que fica roxo quando cozido (jogue um punhado no arroz branco). A cor vem do mesmo antioxidante chamado antocianina que torna os mirtilos azuis. É ótimo para dar pratos como paella e risoto uma reforma impressionante.

Arroz Glutinoso
Não se deixe enganar pelo nome. Como todo arroz, é sem glúten. O nome é um aceno de cabeça para sua textura pegajosa, semelhante a cola. Também é conhecido como arroz doce ou pegajoso e é carregado com um amido chamado amilopectina. A doçura o torna popular em sobremesas, mas você também o encontrará em pratos saborosos. É especialmente bom quando você quer moldar o arroz, como nas bolinhas de arroz doces japonesas.

Arroz basmati
O "príncipe do arroz" de grãos longos vem do sopé do Himalaia. Encherá sua cozinha com um aroma de noz e sua boca com um sabor quase amanteigado. É padrão na culinária indiana como caril. Mas não se limite. Experimente em qualquer prato que exija arroz de grãos longos. Você pode encontrar versões em branco e marrom. Os marrons têm um perfume mais forte.


Arma secreta de Paella
Se você é louco por este prato nativo da costa leste da Espanha, localize um pouco de arroz com bomba. Você também pode vê-lo como arroz de Valência. Ele absorve uma tonelada de líquido e ainda mantém sua forma. Se você não conseguir encontrá-lo, não entre em pânico. Veja se você consegue colocar o arroz Sollana, às vezes chamado de arroz Calasparra. Como a bomba, é um grão curto espanhol que o mantém unido enquanto bebe o líquido da panela.

Vermelhos do Himalaia e Butão
Entediado com marrons e brancos? Adicione um pouco de talento ao arroz vermelho do Himalaia. Você obtém um arroz de grãos longos com bastante apelo ao meio-fio e um sabor complexo e noz. É saudável e firme. Destaca-se bem em saladas, arroz frito e com carnes temperadas. O arroz vermelho do Butão é um grão curto com uma textura agradável. Experimente em pilafs, caçarolas ou por si só como acompanhamento.

Arroz de jasmim
Também chamado de arroz perfumado tailandês, seu aroma levemente florido é incomparável. Ele também tem um pouco mais de viscosidade do que você poderia esperar de um arroz de grão longo. É macio e mantém sua forma após o cozimento. Você pode facilmente trocar o jasmim por basmati ou vice-versa. Ambos dão aos seus pratos um pouco mais de força do que o arroz médio de grãos longos.


Arroz roxo tailandês
Este cai mais no lado doce. Geralmente é servido em sobremesas, mas está se ramificando e encontrando seu caminho também em pratos saborosos. Dica profissional: Se você planeja adicionar outros alimentos ao arroz, espere até o último minuto. É muito parecido com beterraba, pois deixa manchas roxas escuras em tudo o que toca.



Parboilizado vs. Instantâneo
O arroz parboilizado parece que já está cozido. Não tão. Após a colheita, é cozido no vapor sob pressão. Mas é assim que se apega a mais nutrientes quando é moído. O processo endurece, então na verdade leva mais tempo para cozinhar do que o arroz branco. Alguns juram por receitas de panela elétrica, já que não fica mole. Para cozinhar rapidamente, vá instantaneamente. É pré-cozido, mas algumas pessoas podem achar a textura desejável.

O Grande Segredo do Arroz Selvagem
Além do milho, o arroz selvagem é o único grão comumente consumido nativo da América do Norte. Chewy por fora e macio no meio, tem um sabor mais noz e mais proteína que o arroz integral. Ele ainda tem um monte de antioxidantes. Mas não é exatamente uma igualdade de condições. Apesar da aparência, o arroz selvagem não é arroz. É uma grama que cresce ao longo de cursos de água.


Sushi Rice é uma coisa?
É apenas um arroz branco de grão curto. Muitas variedades funcionarão, mas não arroz doce. Muito pegajoso. E esqueça grãos médios e longos. Muito mastigável e não pegajoso o suficiente. Como alguns restaurantes chiques, você pode experimentar o arroz integral, mas pode perder amigos por causa disso. Lembre-os de que, antigamente, o sushi era uma maneira de preservar frutos do mar. O arroz ficou pastoso no processo, então você o abandonaria e comeria apenas o peixe.

Arsênico e Arroz
O arsênico é uma substância natural, mas ingerir muito por muito tempo pode aumentar a probabilidade de você obter certos tipos de câncer. Ele aparece no arroz em parte porque o arroz tende a absorver mais do que outras plantas. E enxaguar não vai ajudar. O truque é cozinhá-lo como macarrão, onde você adiciona mais água do que arroz e despeja depois de cozinhar. Você pode perder algumas vitaminas e minerais dessa maneira, mas pode reduzir o nível de arsênico pela metade.
Fonte: MedicineNet


terça-feira, 16 de junho de 2020

VOCÊ É VEGETARIANO?

Imagem: meduium.com
Um estudo feito conjuntamente pela Hospital Universitário de Leipzig e o Instituto Max Planck para a Cognição Humana e Ciências do Cérebro, ambos na Alemanha, fez uma descoberta interessante.
Após analisar dados de mais de 6 milhões de alemães que se declararam vegetarianos, eles afirmaram que aqueles que seguem uma dieta sem carnes costumam ser mais magros e introvertidos que os carnívoros em geral.
O estudo avaliou 9.000 pessoas, mas não levou em considerações de idade, gênero ou nível de educação. Segundo o levantamento, quanto menor o consumo de proteína animal, menor o Índice de Massa Corporal desses indivíduos.
Uma das explicações é o menor consumo de alimentos processados. “Ricos em gordura e açúcar, esses produtos estimulam o apetite e adiam a sensação de saciedade. E os vegetarianos consomem menos esses alimentos”, disse Evelyn Medawar, uma das autoras do estudo.
Os pesquisadores afirmaram também que dietas vegetarianas ou veganas influenciam as personalidades das pessoas. Segundo o levantamento, aquelas que afirmaram ter reduzido ou cortado completamente os alimentos de origem animal de seu dia a dia também se mostraram menos extrovertidas, mas ainda não há uma conexão clara.
“É difícil dizer determinar um motivo. Pode ser que essas pessoas se sintam segregadas por causa de seus hábitos alimentares”, disse outra pesquisadora, Veronica Witte, que pretende aprofundar os estudos sobre esse tema.